Premièrement, les édifices religieux ne sont pas des bâtiments publics, mais appartiennent au clergé correspondant. Cependant, c'est vraiment très rare (voir même du jamais vu) d'avoir une antenne GSM en haut d'une église.
Seconde chose, la voiture va se balader et enregistrer les ondes. Mais ces ondes sont émises non seulement par les antennes, mais aussi par les appareils mobiles. Et croyez moi, ce n'est pas anodin. Alors si la voiture passe dans une rue piétonne et que deux ou trois personnes téléphonent à coté au même moment, il va y avoir un pic d'ondes. Et ce pic sera d'autant plus fort que les antennes fixes sont éloignées !!!
La mesure ne servira donc a pas grand chose, voir a rien. Il existe déjà un organisme officiel qui recense les antennes GSM et leur puissance en France. Il suffit de le consulter.