Salut,
moi aussi j'utilise V.dub.
Tu peux garder les dimensions d'origine avec v dub.
Dans mon cas j'utilise le codec divx6, quand je le configure (compression, etc) il m'offre la possibilité de conserver le dimensions d'origine, ou de configurer manuellement les dimensions ... ce que je fait en 640x480 (je ne me souviens plus des dimesions du 16/9, dsl).
Sinon tu peut utiliser Ri4m 4.2 (soft tres complet) et il y a la possibilité de redimensionner la resolution du fichier à ta guise

++