Si tu as eu, à la fin de la restauration, un message du style : "Félicitations, votre iPhone est débloqué", alors tu peux être certain qu'il l'est. Mais il se peut que tu n'aies pas ce message. Cela ne veut pas dire pour autant qu'il ne l'est pas. Alors la seule solution est d'essayer avec une carte SIM d'un autre opérateur, il n'y en a pas d'autre.
J'ai moi-même désimlocké trois iPhones depuis le site d'Orange. Pour deux d'entre eux, j'ai eu le message, pas pour le troisième. Pourtant, il était bien désimlocké.
Je pense donc que tu peux faire confiance à Orange mais c'est sûr que rien ne vaut quand même un test